ふなずしでコレステロール低下

●ふなずしに、コレステロールを減らす作用がある。

リンク: ふなずしにコレステロール低減効果・日清食品の研究所.

●ふなずしに含まれる乳酸菌に、コレステロールを減らす作用がある。ふなずしは、塩漬けにした「ふな」と「米」を発酵させたもので、シャリの上にネタを重ねた一般的な「すし」ではない。いわゆる江戸前寿司よりも歴史は古いが、厳密には別種の食物である。

●外見は「ちょっと腐ったフナ」だが、食べてみるとなかなか美味しい。酸っぱい味は、発酵食品の特徴である。ただし高価なので、あまり口には入らず、関東ではめったに売っていない。

●研究者は即席めんの日清食品。同社はこの研究成果を発展させ、「将来的には即席めん事業以外の新規事業として確立することも視野に入れ」ているとのこと。日清食品の研究所は、ふなずしの産地である滋賀県にあるらしいので、軽いノリで調べ始めたんだろうと推察。

●こんな軽いノリが、大発見につながってしまうこともあるかも。週早々の小ネタでした。