緑黄色野菜を食べると記憶力がよくなる

●緑黄色野菜を食べると、記憶力がよくなる。

リンク: Vegetables slow memory loss in old age: study?|?Health?|?Reuters.com.

●米国の研究者が発表。65以上の高齢者で、1日に野菜をほとんど食べない人に比べて野菜を食べる人では、記憶力や精神的能力の低下が緩やかだったという。

●3718人の65歳以上の高齢者を調査。効果的な野菜はレタスやホウレンソウ、カボチャなどの緑黄色野菜だった。

●なお、果物に記憶力を保持・回復させる能力はみられなかったというが、ベリー類には記憶力などの脳機能を改善させる働きがあることがわかっている。

●研究者はさらに、ドレッシングやマヨネーズなど脂質を含む食品と野菜をいっしょに摂取すると、ビタミンEの吸収を助けるため、記憶力やアルツハイマーのリスクを下げることができるといっています。